Para las magdalenas
- 2 huevos
- 250g de harina
- 200g de azúcar
- 125 dl de aceite de oliva
- 125 dl de leche
- media cucharadita de
vainilla en polvo o extracto
- 1 cucharadita de
levadura
- una pizca de sal
- una bolsita de
arandanos secos
Para la cobertura:
-
175g de
mantequilla blanda
-
500g de azúcar
glasee
-
125g de cacao
en polvo
Batimos en un cuenco los
huevos y el azúcar hasta que estén esponjosos, a continuación se añade el
aceite hasta que estén bien mezclados y lo mismo con la leche y los arándanos.
Una vez que esté todo bien ligado, pasamos por un tamiz la harina, la levadura
y la sal añadiendoselo a la mezcla anterior y vamos rellenados las capsulas de
magdalenas.
Pre calentamos el horno a
160º y las metemos 15”
todo depende un poco del horno que tengamos
Para la cobertura:
Batimos la mantequilla
hasta que se ponga suave y esponjosa, tamizamos y añadimos el azúcar glasee y
el chocolate, hasta formar una pasta, con la que untaremos las magdalenas una vez se enfríen.
Decorar con arándanos finamente troceados...y este es el resultado....
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